Yağ için en iyi zeytin hangisi? Arbequina zeytin fidanı, İspanya’nın Katalonya bölgesinden gelen bir zeytin çeşididir. Arbequina çeşidi, küçük boyutu, yüksek verimliliği ve yüksek kaliteli yağ üretimi ile bilinir ve bu da onu zeytinyağı üretiminin yanı sıra sofralık zeytin üretimi için de tercih edilen bir çeşit haline getirir. Hangi zeytinin yağı daha iyi? En sağlıklısı kesinlikle “erken hasattan soğuk sıkım saf sızma zeytinyağı”dır. Çünkü besin değeri en üst seviyededir. İçerisinde bol miktarda polifenol, aromatik bileşenler ve antioksidanlar bulunur. Ayrıca zeytinyağına diğer yağlara göre acımsı tadını veren “oleuropein” maddesi bakımından zengindir. Hangi zeytinden daha çok yağ çıkar? Memecik zeytin çeşidi sofralık…
Yorum Bırak