Salma tekniği nedir? Süzme tekniği aslında kaynatma tekniğine çok benzer. İki teknik arasındaki tek fark, salma tekniğinde tereyağının pirinçten önce kaynayan tuzlu suya eklenmesidir. Tereyağı suda eridiğinde pirinç tencereye eklenir ve su emilene kadar pişirilir. 1 bardak pirince ne kadar su konulur? Çok az su eklerseniz pirinç çiğ ve sert kalırken, çok fazla su eklerseniz pirinç lapa olur. Bu nedenle, pirinç hazırlarken her zaman 1 ila 1,5 ölçü birimi kullanmalısınız. Yani, bir bardak pirince 1,5 bardak su ekleyin. Salma pilav mı kavurma pilav mı? Pilav pişirirken, pirinç yağda kavrulursa kavurma pilavı, pirinç suda haşlanırsa salma pilavı denir. Pilavı hangi yöntemle…
Yorum Bırak