Kahke hangi yöreye ait? Kahke, 20. yüzyılın başlarında Suriye’nin Halep kentinden Antepli ustalar tarafından getirilen ve başlangıçta Ramazan ayında çocuklara oruç tutmayı öğretmek için yapılan bir ürün olarak bilinir. Antep Kahke’nin hem tuzlu hem de tatlı çeşitleri üretilmektedir. Ramazan Kahkesi nedir? Genellikle Orta Doğu ülkelerinde yapılan ekmek, kuru ve sert bir bisküviye benzeyen ve genellikle halka şeklinde olan bir bisküvi türüdür. Gastronomi şehri Gaziantep’in vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ve “Ramazan Kahkesi” olarak da bilinen bu lezzet, yalnızca Ramazan ayında hazırlanır. Antepte simite ne denir? Gaziantep Kahkesi un, şeker, zeytinyağı, mahlep, susam tohumu ve nohut mayasından yapılır. Kahke tarifi Osmanlı döneminde…
Yorum Bırak